卷心菜的特性与品种选择

卷心菜是一种耐寒且具有适应性的蔬菜，外叶坚韧且富含蜡质，这使得它能够在较低的温度下生存，并能在适当的条件下从冻害中恢复。因此，它是易于贮藏和运输的。根据卷心菜的叶形和颜色，可以分为白球、红球和皱叶三大类。在我国，白球卷心菜是最受欢迎的一种。而根据结球的形状，大致可以分为平头、尖头和圆头三大类。

平头卷心菜特点

平头形卷心菜拥有近乎圆形的大型叶子，呈绿色或暗绿色，并覆盖有蜡质白粉。其中心柱较矮，但结球紧实，因此品质优良且产量高。此类产品耐贮藏，其生长期长达130天，通常会在夏季10月初上市。晚熟品种如黄苗、小黑口、中青口、大青口等属于这一类型。

尖头卷心菜特点

尖头形卷心菜则拥有较小但牛耳朵状的大型叶子，其中心柱高而结球紧实。这一早熟品种通常会在5-6月间上市，如金早生等。

圆头卷心菜特点

圆头形卷心菜拥有中等大小的大型叶子，其中心略突起呈圆形而非扁圆。大部分中熟品种，以品质相对较好、产量中等著称。它们具有较长的生长周期，也更耐存放，一般会在6月份上市，如小白口、小青口等。

贮藏注意事项

为了保持最佳质量，在贮藏时需要确保低温环境（0~1℃），以及相对湿度（98%~100%）。这样可以帮助维持4至5个月的储存时间。在正确配置这些条件下的管理，对保障整箱商品质量至关重要。