卷心菜贮藏的注意要点

贮藏特性及品种

卷心菜是一种具有适应性广、耐寒特性的蔬菜。它的外叶坚韧，富有蜡质，能够忍受较低的温度，甚至能在轻微冻害后慢慢恢复。因此，它较易于贮藏和运输。

分类与栽培季节

根据卷心菜的叶形和颜色，我们可以将其分为白球、红球和皱叶三种。我国市场上销售最多的是白球卷心菜。而根据结球的形状，大致可分为平头、尖头和圆头三种。不同栽培季节下的卷心菜，又被分为春卷心菜、夏卷心菜、秋冬卷心菜以及越冬推迟卷心菜等。

平头形、中熟品种与早熟品种

平头形的卷心菜，其叶近乎圆形，呈绿色或暗绿色，有一层蜡质白粉覆盖。这种类型的叶球大而扁圆形，中心柱（即内茎）较矮，而结球紧实且品质佳，是产量高且耐贮藏的一类。在夏季栽培时，一般会在10月初上市，如黄苗、小黑口、大青口等晚熟品种。

尖头型则是早熟的一类，其叶球小而牛角状，由于中心柱较高，因此结球紧实，但品质中等。一般于5~6月上市，如金早生等。

圆头型则介于两者之间，其叶球大小适中，并略呈圆锥状，有着比平顶稍短的地理位置。但同样紧实且质量不错，是中熟的一类，在6月份通常会出现在市场上的产品，比如小青口、小白口等。

适宜存储条件

为了保证最佳保存效果，将低温设定成为必要条件之一。这包括维持0℃以下至-1℃左右，以及相对湿度98%到100%之间。这样的环境下，可使得存放时间延长至4到5个月之久。