开春以来，各地农民朋友通过热线电话询问春季栽种山药的土壤选择和肥水管理问题，下面做一深入浅出的介绍：山药在生物学特性上，其植株地上部茎叶花果繁茂，可长达2～3米高，有利于光合作用，而地下部根和茎更为特殊，为人们食用的山药是生长在地下部的根状茎，单株产量较大的达数公斤。这种食用茎是著生在根部下端，无论是用栽种或薯段子繁殖，其侧芽先生根，又名嘴根，功能是吸收土壤水分养分，向上供应地上部茎叶花果，向下供应著生于下端的根状茎（即山药）。此外，它们有着扎进地下、横向延伸20厘米甚至斜下的特点，其中最深可达40～50厘米，但比之于其它部分都要浅。因此，对于品种与土壤条件不同而分布深度有差异的一般情况，我们应首先考虑土壤层次、位置以及前作物生产情况，从而合理规划种植地点。

具体来说，在选定土地时，我们应当寻找疏松肥沃、阳光充足且排水良好的地区，并确保地下水位不低于1米。此外，不应出现障碍层，如沙姜、石砾等，以及保持中性至微酸性的pH值（6-8），避免过酸或过碱。这对于所有类型的土壤质地均适用，但实际操作中需要根据不同的土壤进行相应调整。

接下来，是关于耕作时间和方法。通常我们会选择春耕来开始整地工作，这包括深松耕和浅挖沟两大步骤。在整地过程中，我们应该施加有机肥以改善物理状况，为块茎提供必要环境，以促进其扎入并健康成长。

随后，是关于定植期。在华北地区，大约是在4月中旬；闽粤地区则早至3月份；东北地区一般是在5月初。一旦达到适宜温度，即10℃以上的地面温度，便可以开始定植，以便让植物尽快发育出强健的根系，同时提高产量。

最后，还有一些关键点需要注意：在施加基肥时，要使用磷、钾为主配氮素比例复混化肥，或单质化肥如普钙磷铵硫酸钾碳铵尿素等掺混施放，每亩推荐10公斤氮素、10-15公斤磷二氧化三铁及10-12公斤钾二氧化八铁。这些基肥要深施到20厘米以下，并特别注重有机肥的施放位置，以供整个植物体系需求之需。此外，在苗期管理时，一方面要保证温暖湿润环境以保护新生的苗类，一方面还需控制灌溉以防止过多浇灌造成病害发生，更有效利用每一滴雨水与每一次喷洒中的营养元素，让我们的努力得以最大限度回报。