绿茶

绿茶是中国最著名的饮用茶种之一，其制作过程中不经过发酵阶段，因此保持了较高的原汤味和营养成分。绿茶可以分为多个 subclass，包括长安、碧螺春、西湖龙井等。这些不同的品种因其产地、生长环境和制作工艺而有着各自独特的风味。

红茶

红茶则是在生产过程中进行部分或全部发酵后制成的一种黑色或褐色的干燥叶子。这一类型在英国尤其受欢迎，并且是英国早期贸易中的一个重要商品。在中国，这些红色之所以被称作“红”，主要是因为它们在烹饪过程中的颜色变化与自然染料相似。

白 tea

白茶通常指的是新鲜收获的小枝嫩芽，不经炒熟直接晾干制成。这种轻微处理后的产品保留了许多原有的天然香气，是品质上乘且价格昂贵的一种选择。例如，碧珍珠和银针都是非常著名的白茎型白 茶代表品种，它们以清新的香气和细腻口感闻名于世。

黄tea（金普拉）

黄 茶，又称金普拉，是一种较少知晓但也颇具特色的大理石绿色的水果形状叶子。这一类型主要由非发酵加工方法制成，即在初次揉捻后立即晾干而不进行进一步处理，从而保持了原始状态下的完整纹理。

蓝稀（乌龙）类

蓝稀，也被称为乌龙，因为它介于绿与黑两者之间，在制造过程中加入了一定的发酵步骤，使得它既没有完全失去绿色，又略带深沉的地道香味。此外，它还含有更多抗氧化物质，对健康更有益处，如武夷岩盆等地方出产的乌龙都以其独特风味广受好评。

黑砖（禅定) 类

最后，一些人提到的“黑砖”或者叫做禅定，是一种特别古老且罕见的大理石般呈现出的全黑色叶子，它们具有非常复杂且深邃的地道香气，被认为是一种超级优质、高端市场上的极品。但由于传统技术要求严格，而且产量有限，所以这类产品难以寻觅，更适合收藏爱好者欣赏。