大葱在选择土壤时，展现出一种相对宽广的适应性，它能够生长在多种类型的土壤中，从沙质土壤到黏质土壤都可以栽培。对于那些由沙粒构成的轻盈细腻的地球层，大葱茎干会变得略显粗糙，表皮松弛而且外部较为干燥，这样的外观虽然不那么嫩滑，但却能保持其辛辣的风味，即使在储存过程中也不易变软或脆化。但是，在黏稠肥沃的地球深处，大葱茎干则变得细长和柔韧，其产量可能会受到限制。

要想获得高产的大葱，我们需要的是那种结构疏松、厚度可观、通透性良好并且保水保肥能力强大的土地。这类地面提供了大葱所需的一切条件，使其能够健康生长。大葱偏好中性的土壤环境，当pH值接近7.0时，它们才能发挥最好的生长效果。而它能容忍的pH范围更广，介于5.9至7.4之间。在酸性的地球上栽植大葱时，如果没有适当处理，那么它们将无法充分发挥潜力，因此我们需要通过添加如石灰这样的物质来改善这些酸性土壤。

值得注意的是，大葱并不喜欢连续种植，最好是在3至4年之后再次种植。如果我们想要维持这种植物群落的多样性，并保证每一代都能享有最佳条件，那么进行轮作就显得尤为重要。