在花球上，最初会出现类似水渍的小黄点，这些点随后会扩大，并长出黑色的霉状物，这正是病原菌的子实体。这种情况如果发展严重的话，一颗花球上可能会有数十个这样的黑斑。感染的组织会腐烂，但这个过程相比其他疾病来说要慢一些。在贮藏期间，有时候这些病斑还会被一种名为灰葡萄孢的寄生菌再次感染，使得整个过程加速。

此种植物疾病由半知菌亚门中丝孢纲链格孢属的一种细菌——芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）引起。

这类疾病通常是在采收时发生，尤其是在叶片上的细菌污染到了花球上。这种疾病最适宜于25至30摄氏度的温度下发生，而高湿度虽然可以减缓植物失去水分，但是却使得黑斑更加容易形成。此外，如果将采收后的植物装入薄膜袋并密封，那么这种情况就会变得更糟。

为了防止这一问题，我们需要在田间采取预防措施。当进行采摘时，要选择晴朗天气，并且在将产品送往储存设施之前要去除那些已经受到影响的小叶片。此外，还可以通过预冷处理来延长保鲜期，通常这样做可以让产品保持6到8周不变质。此外，在室温下出库后，可以进一步减缓黄衰现象产生。

对于包装方式，我们也有一些建议。如果使用薄膜袋进行包装，可以在袋内加入含有仲丁胺滤纸，每平方厘米约0.08毫升。一旦采用了这样的方法，就能够维持50到60天左右不受影响。而如果使用饱和高锰酸钾，也能达到类似的效果，因为它能够吸收乙烯，从而改善保鲜效果。最后，如果采用打孔设计的薄膜袋作为包装材料，那么即使是全封闭的情况下，比起完全密封，也能显著降低发病率。