在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列措施来确保作物的健康生长。首先，要重施腊肥，以土粪、堆肥或人粪尿等有机肥料为主，在油菜行间施用并结合中耕培土，将其施于根部，这样既可以减少肥料的流失，又能为油菜提供必要的养分。

其次，应适量增施磷钾肥。磷有助于促进根系发育增强抗性，而钾则能够提高抗寒、抗病和抗倒能力。在追肥时，应适当减少氮素含量，以免植株过于柔嫩，水分过多，从而降低抵御寒冷的能力。

另外，要进行中耕培土操作。这不仅能使土壤变得疏松，有利于提高土温，还能直接保护根部，对根部生长和防止拔根都大有裨益。

为了防止冻害，可以在冬季前进行灌溉，或撒上薄层谷壳灰或草木灰。这两种方法都能帮助改善田间小气候，缓解低温对作物造成的伤害，并有效地防止冻死苗。

此外，还需加强病虫害管理。对于早播且生长旺盛的油菜田，可在越冬前喷施多效唑，以控制植物生长速度，同时具有一定的控疫作用。

最后，不断进行松土增温工作，对油菜田的地面进行松动，使之通透性更好，加速温度升高。此外，在天气干冷时浅耕，在湿润时深耕；雨后可先松后锄；施用肥料前后均需中耕，这些都是提升作物生产力的关键步骤之一。

同时，为实现高产、高质，我们还要及时摘除出现早薹早花的情况，以改变营养分配途径，让更多资源用于下部分枝，从而促进整个植株的健康成长。此举不仅有助于增加产量，还能提高整体品质。