在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列措施来确保作物的健康生长。首先，在越冬前，我们要进行重施腊肥。这包括在油菜行间施用土粪、堆肥、灰粪或人粪尿等有机肥料，并结合中耕培土，将这些营养物质直接施于油菜根部。这样可以减少肥料的损失，同时促进根系的发育和抗性。

其次，我们还需要增施磷钾肥。磷能够促进根系的发展，而钾则能提高植物对寒冷、病害和倒伏的抵抗力。在追肥时，应适当减少氮素含量，以免过度柔软植株，使其更易受到低温伤害。

为了保护植物，我们会采用中耕培土技术。这不仅能使土壤变得更加疏松并提高温度，还能直接保护根部，从而有利于根部生长和防止拔萌。

在冻害即将到来的前夕，可以通过灌水或撒灰来防止冻害。灌水可以缩小昼夜温差，改善田间气候条件，从而缓解低温带来的影响。此外，将薄层谷壳灰或草木灰撒在叶面上也有一定的防冻效果。

此外，为预防疾病和虫害，如油菜蚜虫、菜青虫及跳甲虫，我们会在播种早期喷洒多效唑等农药，这样既可控住旺盛生长，又具有防范冻害传染性的作用。

为了增温改良土壤通透性，我们会进行松土操作。在天气干冷时浅耕，在地干雨前松动地面，在雨后锄开深层泥土；施以丰富营养物质之前进行中耕，之后则需壅埋根部，这样既可提高温度，又有利于作物生长。

最后，对出现早薹早花的情况，要及时采取措施摘除这些部分，以抑制顶端生长优势，并改变植物内养分运转方式，使营养分配从主茎向下分枝转移，从而促进整体产量与品质提升。此后应及时补充速效化肥，加速分枝发育，最终达到高产目标。