绿茶：绿茶是中国最著名的茶种之一，其制作过程中不经过发酵，因此保留了更多的自然香气。绿茶分为数十个品种，每一种都有其独特的风味和特色。例如，龙井是浙江省的一款著名绿茶，以其鲜嫩清脆、回甘无穷而闻名；碧螺春则以其紧卷如螺形且色泽翠绿而受到欢迎。

红茶：红茶又称做黑 tea，是指在生产过程中进行部分或全面的发酵后制成的大理石色的叶子。红 茶通常更加浓烈，有着深沉的香气和口感，比如福建省的大吉岭红毛峰以其醇厚、绵密、微带苦涩而备受推崇。

白茶：白 teas 是指在采摘后的第一时间就直接晾干，不经任何加工处理，只要轻轻揉捻即可使得它们呈现出淡黄色的外观和细腻丝滑的口感。西湖长jing就是一款代表性的白茗，它因其质地细腻、清新脱俗而受到美食家们青睐。

黄tea（也称乌龙）：黄 茶，又被称为乌 龙，是通过一种特殊的手工技艺来制作，这种技艺包括将新鲜采摘的叶子进行初次萎凋，然后再次放置让它继续生长，使得叶子的颜色变成了金黄色，同时也给予了它独有的风味。在江西省尤以武夷岩盆号称“上等”黄 茶之王，以其花香持久、酒性醇厚赢得了国内外消费者的喜爱。

融合式与其他类型交叉育种产生的小量产出的专门品类，如普洱这种半发酵黑 茶，在云南省普洱市主要产区内得到广泛传播，其特点是含有大量二氧化硅，具有丰富的地道山间泥土味，并且具有一定的咖啡因含量，可以说是一杯既能享受饮用又能体验文化艺术的一场盛宴。