近年来，蓝田县坚持把产业发展作为促进群众脱贫致富、壮大县域经济的重要手段，以食用菌基地建设为重点，大力推动产业升级。在这个过程中，蓝田县实现了经济效益的最大化增长。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，因其高海拔和有限的地理资源，其经济发展相对落后。为了寻求新的产业发展路径，新店子村采取“集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式，在县、镇两级党委政府的大力支持下成立了新店子村鸭峪股份合作社，该合作社以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌种植为主。目前，该合作社共拥有17亩40座蘑菇棚、20座赤松茸棚、10座黑皮鸡枞菌棚及5座木耳棚，这些都得到了当地政府的大力支持，并带动了大量村民和贫困户参与到食用菌种植管理中，为他们提供了一条持续增收的道路。

灞源镇在2019年7月份开始投资1100万元建设出菇大棚158个，并通过支部+集体经济+贫困户的模式来推动脱贫。这项项目优先考虑使用该镇内的贫困劳动力，增加他们的收入，每年按照扶贫资金投入总量提取6%至10%用于分红基金，从而帮助更多的人脱离 poverty line。此外，还有来自县农业局的一项名为山区食用菌产业园项目，它总投资3550万元，规划面积约2854亩，一期建设生产加工示范园占地700亩，其中包括260亩出菇区域，以及200多个大型食品加工设备和22个示范性小型食品加工设备以及180多个普通大小食品加工设备。

现在，这些品类丰富的食用菌已经成功走出了偏远地区，不断获得订单，为当地居民带来了巨大的商机，同时也吸引越来越多的人前往合作社务工，从而解决了留守人口就业的问题。在收入水平提高的情况下，更有助于增强村民们对于改善生活条件并摆脱贫穷状态的心态和信心。