用料： 白灵菇 1-2朵，新鲜香脆可口；酸菜/咸菜 1棵，咸味浓郁增添风味；干辣椒 20-30个，香辣调和满足欲望；花椒 1小把，微苦芬芳提升层次感；白芝麻 适量，小颗粒撒上增加细腻感；香菜 1-2根，清新气息勾勒出美味轮廓。玉米淀粉 2-3勺，为汤品提供质地丰富的基础；胡椒粉 1勺，加分以其温和而不失深度的风味；海盐 适量，使食材焕发天然之美。生抽与辣椒粉 适量，用来点缀每一口的快乐瞬间。

做法：

首先，将白灵菇切片，可选择大块或小片，以个人喜好为准，但建议切片不要过于碎细，因为这种高级菌类容易吸收各类调料成分，因此稍微粗一些也无妨。

接着，在一个宽敞的大碗中，将玉米淀粉、胡椒粉以及适量的海盐混合均匀，再加入大量清水搅拌至调料均匀后，将切好的白灵菇片放入其中浸泡十分钟以上。在这段时间里，如果淀粉沉底，可以轻松翻动一下白灵菇片，让它们充分接触到调料水中。

如果需要的话，可以将浸泡好的白灵菇按照数量分别放在两个大碗中进行处理。

接下来，将干辣椒斜切成段状，并且将酸菜或咸菜洗净后挤去多余水份，然后再次切割成长条形状，以此增加其在烹饪过程中的表现力。

锅中热油爆香干辣椒及花椒，同时释放出独特而诱人的气息。当干辣 植物性蛋白质食谱了时，与其他材料一起捞出备用，这样可以避免它们在下一步烹饪过程中的影响，而是让他们保持最佳状态等待装盘使用。

使用相同的油炸制酸菜/咸菜直至熟透，然后倒入没有完全覆盖酸菜/咸菜的一部分纯净水煮沸。一旦沸腾，就可以将煮好的酸菜/咸菜提取出来，一半作为底部铺设，大碗或者大盆内铺设完成后剩下的另一半则留在锅里继续使用。

最后，将煮好的白灵菇从调料水中提取出来并放入锅内与剩余的酸奶/咸奶一起炖煮。在加水使其完全没过之后 煮开后加入少许生抽、盐以及适量的小芝麻和几粒研磨后的红色辣椒末，以及一点点花果精油添加上更高维度的情趣。此时开始关火，让汤液逐渐减少并达到所需的稠厚程度，此时最终加上几滴炼制精良的花果精油以提亮整体风味。

当所有准备工作完成之后，把已经煮熟并且有了恰到好处丰富口感的一整个群体植物性蛋白质料理呈现给大家享用，那么只需简单地摆放在盛满蔬叶或其他绿色的蔬食上的黄金色泽即可完毕。这道素食佳肴，不仅营养丰富，更带有令人回忆起家的亲情与温暖，它不仅是一顿美餐，更是心靈與肉體雙重滿足的一刻。（作者：素小帅Fiona）