在推进乡村振兴和产业扶贫的征程上，云南省玉溪市新平县建兴乡充分发挥自身优势，积极发展食用菌种植产业。近期，在羊肚菌采摘季到来之际，这种兼具美味与药效的珍贵菌类走红市场。于是在彝族小寨的一片羊肚菌大棚中，工人们正忙碌地收获那些从土壤中破土而出的新鲜羊肚菌。这些高品质的产品部分被直接运往外地销售，一部分则经过烘烤后再次出售。在基地负责人的话语中，他透露了今年这一季节虽然刚刚开始，但由于其优良品质和价格，使得羊肚菌迅速供不应求。

每年的11月，是最佳时机进行种植，而1至3月，则是最适合采摘的时期。因其独特的风味、丰富的氨基酸含量以及显著的药用价值，被誉为“菇界中的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司启动了对羊肚菌种植技术研发工作，并在一年多时间内不断扩大培育面积及改进技术。此前第一轮采摘已经完成，现在正在进行第二轮采摘。

自2012年起，建兴乡逐步转变为规模化食用菌生产区，其总体面积达到了160亩，为当地农民带来了稳定的经济收入。在农业农村综合服务中心工作人员李江平的话语中，他分享了他们通过“企业+政府+院校”合作模式，不断开发新品种成功经验，如去年5亩试验性栽培羊肚菌获得良好收益，再加强至今，每天需约20名劳动力来维持这项项目，对当地就业问题也取得了一定成效。这一努力无疑为周边居民提供了新的致富途径，同时也有助于提升区域经济水平。