在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正在忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的则烘烤后再销售。基地负责人表示，由于今年品质上乘、价格适中，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最佳时节，而次年1-3月则是采摘时节。由于其味道鲜美、含有丰富氨基酸且具有较高药用价值，被誉为“菌菇界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并在一年多时间内不断扩大种植面积和改善技术。这一轮第二轮采摘目前正在进行中。

自2012年起，建兴乡逐渐形成了规模化食用菌种植，使得周边群众受益匪浅。当地农业农村综合服务中心工作人员李江平指出：“通过‘公司+政府+院校’模式，不断研发新品种，如去年的5亩羊肚菌已取得显著效益，本年度更是扩大了栽培面积，每天需20人左右，用工问题得到有效解决。”

此番努力，不仅促进了当地经济发展，还为周边农户提供了稳定的就业机会，为实现可持续发展奠定了基础。在未来，由于其高额利润与良好市场前景，可预见这一特色产业将会更加繁荣昌盛，为更多人带来新的致富希望。