1、蜜源：紫云英蜂蜜的蜜源是豆科黄耆属草本植物紫云英；洋槐蜂蜜的蜜源是豆科刺槐属落叶乔木洋槐树。

2、色泽：紫云英蜂蜜呈质地浓稠、透明的浅琥珀色；洋槐蜂蜜呈透明的水白色(因含杂质多呈水白偏)。

3、口感：紫云英蜂蜜有自然的青草香，味道甘甜鲜洁；洋槐蜂蜜有清淡的槐花香，口感优于大多数单花蜜。

4、结晶：紫云英蜂蜜不易结晶，偶有结晶呈乳白色细粒状；洋槐蜂蜜不易结晶，偶有结晶呈雪白色油脂状。

综上所述，紫云英蜂蜜的蜜源是紫云英，色泽呈浅琥珀色，有青草香味，味道甘甜鲜洁，不易结晶，偶有结晶呈乳白色细粒状；洋槐蜂蜜的蜜源是洋槐，色泽呈透明的水白色，有洋槐花香味，口感优于大多数单花蜜，不易结晶，偶有结晶呈雪白色油脂状。