1、雪脂莲蜜是蜜蜂采集苕子花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色，有苕子花特有的自然芳香味，口感甜润适口并略带有淡淡的微酸味，回味时有清爽自然的苕子花香味，易结晶，结晶后如雪如脂并因此而得名。

2、雪脂莲蜜的蜜源植物是苕子，苕子是豆科野豌豆属一年生或越年生草本植物，别称野碗豆、苕草、肥田草等，花期4～6月且可持续约20～30天，正常年景每个生产群(意蜂)可产苕子蜜约30～60斤，高产时每群蜂的产蜜量可达80斤以上。

3、雪脂莲蜜的产地主要集中在云南、四川及贵州等西南地区，河南、山东、安徽、湖北等地也有一定量的出产，其中尤以云南的雪脂莲蜜产量最高且品质最好，零售价格一般在60～80元左右一斤，少数品质特别好的也可卖到上百元一斤。