1、色泽：乌桕蜜多呈琥珀色并随时间延长略加深，易结晶且结晶后呈暗的粗颗粒状，而荔枝蜜则多呈透明的琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的细颗粒状，因此从色泽上看荔枝蜜可能略优于荔枝蜜。

2、口感：乌桕蜜有乌桕树花所特有的自然花香味，甜味稍淡并略带有轻微的酵酸味，而荔枝蜜则有荔枝花所特有的花香味，口感甘甜并带有清淡的荔枝花香味，因此从口感上看荔枝蜜也要略优于乌桕蜜。

综上所述，乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕花蜜酿制成的，而荔枝蜜则是蜜蜂采集荔枝花蜜酿制成的，事实上荔枝蜜不管是色泽还是口感都要优于乌桕蜜，体现在价格上就是荔枝蜜往往比乌桕蜜要贵得多。