金针菇炒鸡蛋，真香！

菌类菜谱中，金针菇的确是一道经典佳肴。它不仅色泽诱人，而且口感绵滑，是许多家庭餐桌上常见的美味食材。不过，你知道吗？金针菇其实并非真正的蘑菇，而是由一种名为“银耳”的高级菌类经过加工而成。

今天，我就教你一招简单又实用的金针菇炒鸡蛋做法，让你的家人朋友都惊叹于你的厨艺。

材料：

金针菇 100 克

鸡蛋 2 个

葱花适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

步骤：

准备工作

将金针菇按照包装上的说明清洗干净，然后用水焯烫一下，以去除苦味。

把鸡蛋打散备用。

磨碎一些葱花和黑胡椒，用作调料。

煎制鸡蛋

热锅放少许油，将打散好的鸡蛋倒入锅中快速翻炒至熟透，但不要过度煎硬。

用筷子将煎好的鸡蛋分成小块备用。

炒制金针菇

锅中留底油，把清洗干净的金针菇加入锅中翻炒几下，使其均匀分布在锅内。

组合与调味

加入已经分好的鸡蛋块，与金针菇一起快速翻炒，让它们充分结合在一起。

出炉前加盐与香气增添风味

在最后一刻加入适量盐和磨碎的葱花，以及黑胡椒粉，轻轻拌匀后即可关火出炉。

这样，就完成了一道简单却令人垂涎欲滴的菌类菜谱——金针菷炙香点心了！这道菜既可以作为早餐的一份丰富选择，也非常适合作为晚餐时的一款主食。希望你能在家里尝试制作，并且享受这个过程带来的乐趣！