2024年中国菌物学会大球盖菇（红松茸）产业分会年会暨新技术新产品交流会准备就绪，

将于明日正式开幕

会议由中国菌物学会大球盖菇产业分会、河南省食用菌研究所、易菇网主办，由河南省食用菌产业技术体系、华中农业大学应用真菌研究所、河南金隆菇业有限公司承办。

本次大会旨在总结分会在科学研究和促进产业发展方面取得的进展，进一步促进大球盖菇基础研究，加强菌种生产、栽培技术、保鲜加工和市场信息的交流，推动大球盖菇产业持续健康发展。

9位会议报告人将全面深入探讨大球盖菇的多个方面，涉及大球盖菇的生物学特性、栽培、品种选育、保鲜加工等。在大球盖菇产业发展圆桌论坛上，5位嘉宾将从菌种、栽培、加工、保鲜等全产业链进行深入探讨。会议同期召开中国菌物学会大球盖菇产业分会第二届理事会第二次会议，将对新申请加入分会成员进行审议表决。会议还安排了河南金隆菇业有限公司考察活动。

大球盖菇（Stropharia rugoso-annulata），又名赤松茸、红松茸、花园巨人、哥斯拉蘑菇、酒红球盖菇，是一种兼具食用和药用价值的真菌。该菌隶属 于 担 子 菌 门（Basidomycota） 伞 菌 纲（Agaricomycetes）伞 菌 目（Agaricales）球 盖 菇 科（Strophariaceae）球盖菇属（Stropharia）。近年来，随着国家脱贫攻坚和的实施，大球盖菇迅速成为备受瞩目的食用菌新秀，其栽培范围和规模逐年扩大，成为国内发展势头强劲的蕈类之一。

大球盖菇不仅含有丰富的营养物质，还含有多种具有生物活性的功能成分，包括多糖、肽甾醇、黄 酮、酚类、皂苷和凝集素等。其中，多糖具有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等多种生理功能，是大球盖菇活性成分中研究最为深入的一种。