野外寻觅：菌类做法的第一步是找到合适的野生菌。这种方法需要一定的经验和知识，因为不同地区和季节可能有不同的菌种。一般来说，秋季是收获各种各样的蘑菇的时候，那时候森林里会充满了金黄色的罂粟子、红褐色的牛肝酥、以及白色或浅黄色的鸡腿蘑菇等。

清洗与处理：采集到野生的蘑菇后，首先要进行彻底清洗，以去除土壤和杂质。然后根据不同的品种进行处理，有些需要去掉基部，有些则不需要，这个过程对于保持蘑菇的新鲜度和口感至关重要。

调味与烹饪：在烹饪之前，可以根据个人口味对蘑菇进行简单的调味，比如用盐水浸泡几分钟，使其更加鲜美。此外，还可以加入一些香料，如姜片、八角或者桂皮，为菜肴增添更多风味。在家中最常见的一种做法就是炒制，用油加热后加入切好的蘑菇快速翻炒，让它们迅速煮熟并且保持脆嫩。

炖汤制作：除了炒制之外，许多人也喜欢将新鲜采集到的野生菌用于制作丰富多样的汤品。这通常涉及到将清洗干净的大块或碎片放入大锅中，然后以水为基础添加蔬菜、肉类或者其他配料，最终通过长时间慢火煮沸使得所有成分融为一体。

智慧保存：由于很多野生植物都是季节性的，一旦收获完毕就很难再次得到同样品质的材料，因此学会保存这些珍贵资源变得尤为重要。一种常见的手段是冷冻，这样可以保留它们在烹饪时所需的一切营养素，并且随时都能拿出来使用。此外，也有人选择干燥，将它们加工成茶叶或粉末，从而延长存储期限并方便携带。

创意应用：最后，不仅要知道如何正确地使用这些美味原材料，而且还应该不断尝试新的搭配方式来创造独特的小吃或主餐。例如，将山核桃磨成泥，与黑木耳一起制作出一道甜点；或者用秋千杆蜜枣熬成醋，与香茯苓一起腌制成为一种特殊风味的小菜。不断创新，不断尝试，是探索菌类做法的一个重要部分。