一、怎样通过覆土提高平菇产量 在平菇栽培上为了提高产量，采用覆土栽培的方式。采用的肥土有两种，菜园土和人造肥土（营养土）。 人造营养土的制备方法：选好地，除去表层的杂草，翻松18-20厘米，每12平方米地加湿猪、牛粪1000千克或干猪、牛粪250千克，石灰、过磷酸钙和草木灰各50千克，充分拌匀后，撒在土表后翻入土中。 接着，灌水淹没土面3厘米，自然发酵15天以上，待泥层出现海绵状孔隙时即成。然后用50%锌硫磷500倍液泼浇地面，再用薄膜覆盖2天，杀死虫害。然后翻松，取泥，晒干备用。注意使用前必须先搞小样覆土试验，平菇菌丝生长正常即可应用。 为什么平菇会成球状生长 二、为什么平菇会成球状生长 这种现象可能和菇房的通风换气有关。由于换气量小，小子实体形成较多，挤在一起呈球状生长。 建议： ①有少量子实体时即加大通风，减少子实体数量； ②出现情况及时疏菇，剔除部分小菇，促进少量菇长大； ③在未结实前多处破袋结菇，让养分分流。另外，培养料中氮含量过高，容易形成菌皮，有菌皮处不结菇，无菌皮处大量结菇，也会出现此种情况。 为什么平菇会长成团状 三、为什么平菇会长成团状 这是一种生理性的病害，当平菇原基发生后，由于菌盖分化和发育不正常，形成了菌盖小、菌柄粗的现象，菇农称它为“大根菇”，严重的甚至会长成团状。这种症状发生的原因主要是冬季寒冷，菇房内长期关闭门窗或在室内加温，导致菇房内供氧不足及二氧化碳等废气浓度过高，使菇体内养分输送失去了平衡。 为此，需要解决菇房保温与通风换气的矛盾，使菇房空气保持新鲜，降低二氧化碳等废气的积累。措施如下。 (1)在低温季节要坚持通风换气，在每天气温较高的中午，对菇房进行短时间的通风换气，一般为15-30分钟。 (2)如果在菇房内用煤炉等加温措施，则应在炉子上加置烟管、烟道，将废气直接排往室外。采取上述措施后，随着气温回暖，能改善菇房的通风换气，这种状况就会自行改变。