肉鹅是一种为提供鹅肉而养殖的鹅类，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，在市场上供不应求，下面我们就一起来看一看肉鹅价格多少钱，如何挑选肉鹅。

肉鹅价格多少钱

肉鹅的市场价格不同地方、不同质量的差别非常的大，通常在12～25元左右一斤，白鹅大约12元左右一斤，花鹅大约10元一斤。

如何挑选肉鹅

鹅肉选购最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味，肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。

鹅肉的营养价值

1、鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、糖等营养成分，富含必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2、鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对健康有利。同时脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被消化吸收。

3、鹅肉补虚益气、暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

4、鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿，治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。