在这个炎热的夏天，想吃点清淡又营养的菜肴，那么菌类菜谱就绝对是你的不二选择。今天我就来教你做一道香菇焖鸡，这道菜色泽诱人，味道鲜美，而且很容易制作。

首先，你需要准备一些食材。包括新鲜的鸡腿肉、香菇（可以用干的也行），葱、姜、蒜等调料，以及适量的大米和水。

接下来，将鸡腿肉洗净后切成块，用盐和少许酱油腌制15分钟，然后将其放入锅中加水烧开后捞出备用。

在一个大炒锅里，加些油，爆香葱花和姜末，再加入蒜蓉炒至金黄色，然后倒入腌好的鸡块快速翻炒直到变白透明。接着加入大米，小火慢慢煮至米粒开花并且吸收了汤汁。

此时，可以开始添加我们的主角——香菇！如果使用的是干的香菇，要提前泡软。如果是生抽的话，也可以根据个人口味增加一点辣椒粉增添几分辛辣感。这一步骤非常关键，因为它决定了这道菜是否能达到最佳口感。继续小火煮约10-15分钟，让所有食材充分结合起来，最终形成一锅浓郁而不粘稠的菌类美食！

最后，把整个馄饨盛盘上桌，即可享用这顿自制的小确幸了。在炎热夏日里享受这样的清爽之选，无疑是一种生活中的小乐趣哦！