在现代饮食中，菌类菜谱越来越受到人们的喜爱。它们不仅营养价值高，而且口感多样，可以根据个人口味进行搭配和创意制作。本文将带您一窥“菌菇美食全集”，探索各种精致的菌类料理，让您的餐桌上充满仙气。

第一章：蘑菇美食

1.1 蘑菇炒饭

材料：

新鲜香菇

青豆

洋葱

盐、糖、料酒、胡椒粉

步骤：

香菇切片后用开水浸泡，去掉硬梗。

炒锅热油，放入洋葱末和青豆煸炒至熟透。

加入香菇片，用小火翻炒均匀，加盐、糖调味。

倾倒米饭进入锅中，用勺子快速翻炒均匀。

1.2 金针蘑汤

材料：

金针蘑

鸡胸肉或鸡蛋清（选其一）

步骤：

将金针蘑洗净后沥干水分，将鸡胸肉或鸡蛋清加入滚烫的水中煮熟备用。

将金针蘑加入冷水中浸泡30分钟，以去除苦涩味，然后取出冲洗干净。

锅内加适量清水，将金针蘑和煮好的鸡肉或蛋液一起烧开后撇去浮沫，小火慢熬至汤汁浓稠即可。

第二章：花椎与其他菌类

2.1 花椎牛腩红烧面

材料：

牛腩块（切成大块）

花椎（切段）

大蒜泥、大葱丝、姜末等调料品

酱油、高汤/牛奶等调味料

步骤:

(略)

安息香酿萝卜排骨汤

材料:

(略)

(略)