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1，杏鲍菇去多少蒂
去一点点就好！它本身的营养是很多的。就把最后那一点尖去掉就好！！你好！杏鲍菇一般不用去蒂，整个子实体都可以食用仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。 
2，杏鲍菇需要去皮吗 杏鲍菇要先煮了在炒吗 杏鲍菇要炒
杏鲍菇的外皮不需要去掉，洗净后可食用。杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。 
3，杏鲍菇要去皮吗 杏鲍菇用去皮吗
杏鲍菇的外皮不需要去掉，洗净后可食用。杏鲍菇的营养价值1、杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌。每100克杏鲍菇含有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸，其中必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。2、杏鲍菇能预防高危疾病。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高免疫功能，对具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 
4，杏鲍菇怎么洗才干净 应该怎么切
1、杏鲍菇肉质肥厚，因此可整朵直接搓洗，如下图所示。2、清洗时用流动的水冲洗才会干净，不可泡水，避免杂质附着于菌伞内，如下图所示。3、如果杏鲍菇表面有泥土或脏污，用手直接撕掉即可，不必用刀去除，如下图所示。4、根据杏鲍菇的不同烹调需求可以有不同的切法，烤：用刀对半切开。喜欢有嚼劲口感的可整根烤，也可用刀对半切开后再烤，这样可更快熟且更入味，如下图所示。5、煮汤或熬粥：切不规则的小丁状。杏鲍菇切成小丁后熬煮，可更快释放杏鲍菇的甜味，让汤头味道更鲜美，如下图所示。6、快炒：用手撕。用手撕成条状再炒，可快熟，又不失杏鲍菇本身的美味，如下图所示。杏鲍菇就表面会沾点东西 很好洗的 切的话可以切片也可以切滚刀块炒 5，杏鲍菇清洗
清洗杏鲍菇所需用到的材料：淘米水、清水。第一步：将适量的淘米水倒入盆中。第二步：将杏鲍菇放入淘米水中浸泡十分钟。第三步：打开水笼头，拿到流动的水下冲洗。第四步：冲洗的时候要用手搓一搓杏鲍菇的表面。第五步：最后放在盘子上沥干水分就清洗完成啦。蘑菇营养价值很高，做出来的饭菜也很好吃，但是蘑菇清洗确实是件麻烦事，到底有没有什么简便的方法洗才干净呢？下面我教你几个步骤：1、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且也不易消化。3、的灰尘杂质很快就能被断根了。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。4、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.如果你想做好很好吃的话我介绍你还是多了解它的做法比较好些。菌盖下的菌褶部分或菌管部分会留下很多的泥巴,用一般清洗方法很难洗干净;·菌柄部分由于相对较为光滑,所以相对于菌盖部分较易清理;我的经验就是：1. 把菌柄和菌盖用小刀或手掰开,分别清洗,不要浸泡!,否则菌子含水增加,会减少香味.2. 把水开到最小,边刷边洗,先用牙刷轻轻洗去菌柄上的泥土，你会发现这个很容易做到3. 清理完菌柄后，再用牙刷轻轻洗去菌盖上的泥土，并同时把水开到最小,边刷边洗, 最后用牙刷刷去菌盖下面也就是菌褶上面的泥土，注意不要用力过度，否则蘑菇易碎，不成形4.接着反复漂洗，还是要先洗菌柄，后洗菌盖，这样可以达到节省用水的目的，直到洗干净为止！以上方法适用于大多数的蘑菇，如伞菌等。如果你要清洗的是白参（裂褶菌），就要用另外的方法：1.用剪刀剪去基部的木屑，粗拣，去掉杂物和杂菌!2.用牙刷刷洗一次3.反复揉洗，去除上面的木屑细颗粒以及灰尘等杂物，直至水变清4.用开水把洗好的白参放入沸水中煮10多分钟，可去除其表面的霉菌5.煮好后用手捏干水分，放在簸箕上日光照射，直至完全晾干，这个时候就可以放入食品袋内保存，放食用时只需直接取出稍微清洗后，烹饪即可！但要注意选择天气晴朗的日子进行清洗，否则容易长霉！
