菌类文化

干鸡腿菇泡后为什么有点黑鸡腿菇长不大发黄发黑是怎么回事

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1，鸡腿菇长不大发黄发黑是怎么回事

可能是气温高的时间洒水了。

2，烘干后的蘑菇怎么是黑的是不是温度高碳化了

如果发黑，就有可能是温度太高碳化了。

3，云南干巴菌洗了后水发黑正常吗

这个很正常的。具体说是发青了。
干巴菌洗后发青黑是正常的，但是象你说的放水里后马上水就发黑就不是正常的了。

4，鸡腿菇老了会变黑吗

鸡腿菇变黑了不能吃，变色说明里面已经变质了。1、鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。2、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强免疫力，具有很高的营养价值。
答：已变质的东西不可吃，是有害的。

5，干蘑菇用水一泡水变黑了是怎么回事

蘑菇在采摘及晾晒的过程中，会被泥沙和尘土污染到，所以用清水冲洗就会变黑。清洗方法：以干香菇为例，先用清水冲洗去其尘土，置适量温凉净水（低于40℃）中浸泡半至一小时，晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。注意事项：干蘑菇不要在开水中焯煮泡发，这样出来的蘑菇口感不如凉水的好。扩展资料【制作方法】材料：鸡腿、干蘑菇、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、盐、糖适量制作方法：1、干蘑菇用清水冲洗干净，提前泡发。2、鸡肉切成小块，用开水焯出血沫后，捞出备用。3、锅中放油烧热，下入鸡块煸香。4、加入葱段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖继续翻炒。5、炒至鸡肉五成熟加入清水没过食材。6、大火烧开，放入泡发的干蘑菇。7、中小火炖至鸡肉成熟后关火。8、盛入碗中，直接食用即可。
蘑菇内是含有和色素的，在晒干后还有一些有机盐析出，浸水一泡一般都成黑色，如果不是太黑的话，就不会是发霉所致，还有，蘑菇内的杂质也有可能造成此现象.....
应该是正常的，我家泡的时候有时候也发黑的。。
应该很正常的！
你好！如果黑色很深，说明很有点不正常仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。