在2023年，随着人们对健康食品和环保产品的需求日益增长，养殖业迎来了新的机遇。以下是一些在2023年可能会赚钱的养殖项目。

1. 蜂蜜与蜂产品

蜂蜜是自然界中最古老的甜味剂之一，其市场需求一直稳定。通过合理管理蜂群，可以获得高纯度、高质量的原生态蜂蜜。此外，还可以出售皇家胶囊、花粉等其他蜂产品。

2. 高品质蛋类

由于消费者对于食品安全和营养价值的追求，优质鸡蛋市场呈现出良好的增长趋势。选择种植抗病性强、肉色鲜明、蛋白含量高的品种，如桑普顿或康巴利鸡，是一个不错的选择。

3. 有机蔬菜

有机蔬菜价格远超普通农产，而其市场需求也在不断上升。通过使用有机肥料和无污染方法进行种植，不仅能满足市场需求，还能获得更高的回报。

4. 饲料鱼（如鲑鱼）

饲料鱼因其快速成长速度而受到广泛青睐，这使得它成为一种非常受欢迎且经济效益较高的一种水产养殖物。这一产业发展迅速，对于具有专业知识的人来说是一个很好的投资机会。

5. 艾草与香茅

艾草与香茅作为传统药材，在中医领域拥有重要地位，而且它们还可以用于制作香薰产品等多样化商品。在合适的地理环境下进行栽培，可以获得丰厚的收益。

以上只是众多可能赚钱养殖项目中的几个例子。在选择具体项目时，需要根据当地气候条件、资源优势以及个人兴趣来决定。此外，与政府相关部门保持沟通，并遵守所有法律法规至关重要，以确保你的业务能够顺利开展并持续盈利。