（一）选择奶牛：不同的品种及个体奶牛产奶能力差异较大，选好奶牛品种很重要。目前应用最为普遍的品种是荷斯坦奶牛，它在良好的饲养管理条件下，年产量通常可达5000～7000公斤，高者可达1万公斤。除此之外，在我国还有丹麦红牛、乳用西门塔尔等其他优质品种，但其种群数量相对较少。选好品种后，还需根据外观特征和母系父亲的表现来挑选。

（二）备足草料：购进奶牛之前应先准备充足的草料供给。奶牛日粮主要由青饲料、粗饲料和精饲料组成。在青贮窖中制作牧草，以便于存储和供应。在秋季可以通过1个多月的时间自然发酵，而冬季则需要2个月。此时应注意逐渐增加食物量，并确保不漏气以防止变质。

（三）精心饲养：如果管理跟不上，即使是优秀的奶牛也难以达到高产，因此精心管理非常关键。避免污染，确保良好的通风和采光，每天打扫干净，并根据季节进行适当调整。如果在10个月左右开始逐渐停止挤乳，可以帮助他们休息并调整，为下一个泌乳期做准备。

（四）正确挤奶：正确的手法和合理次数对于获得高产至关重要。不当手法会降低产量，同时可能导致乳房炎等疾病。这包括从分娩后的第一天开始每日挤3次，每次仅限于2公斤，并逐渐增加到正常水平。此外，要注意第一个挤取时不能完全挤出所有乳汁，以避免引起产后瘫痪。

（五）讲究卫生：由于直接饮用或用于深加工食品，我们必须保证动物健康，不允许混入污水或掺假物质。一旦完成每次喂食或出售前后的清洗，以及定期检查动物健康状态，以确保无害性并维持生产效率。如果出现任何问题，如乳腺炎或者使用药物，那么应该特别小心处理这些情况中的产品以保障安全性。