（一）选择奶牛：不同品种及个体的产奶能力差异显著，选购合适的奶牛至关重要。目前最为普遍使用的是荷斯坦奶牛，也称“黑白花奶牛”。在良好管理下，它们年产能达5000～7000公斤，甚至更高。除了黑白花奶牛，还有丹麦红牛和乳用西门塔尔等其他品种，其产量也相当可观，但种群数量较少。在选购时，要从外形、个体高大棱角分明、外貌清秀、中躯长、背腰部不塌陷等方面进行选择，并考察其母亲的产奶成绩和父亲的品质。

（二）备足草料：购买新鲜的草料是养殖前期关键步骤之一。日粮主要由青饲料、粗饲料和精饲料组成。（1）青贮制作为主要来源，应制作出多层结构以确保稳定供应；（2）干草与秸秆补充；（3）精饲料可以自配或购买混合饲料，每头成年奶牛每年需共计9000公斤青贮物、1000公斤干草及2000公斤精饲料。

（三）精心管理：如果管理不当，即便是优质的牧场也难以实现高效生产，因此对细节要求极严格。保证良好的舍内环境，如采光通风条件良好，每天打扫干净，以及根据季节调控晒太阳或避暑措施。此外，每日定时喂食并注意饮水质量，同时逐渐引导到干乳期，以保护母 cows 的健康。

（四）正确挤乳：正确挤乳方法和合理安排挤乳次数对于提高产量至关重要，而错误做法可能导致疾病发生。从分娩后开始每天挖取3次，每次约2公斤，随着时间逐渐增加正常量，并注意保持手卫生以及机器设备维护，以免污染产品。

（五）强化卫生管理：由于直接食用或用于加工食品，所以必须确保所有环节都符合卫生标准，不得混入杂质或掺假物。一旦发现问题立即处理并改进操作流程，同时对患病动物采取隔离措施，并避免未经批准药物影响产品质量。