一、品种选择。为了确保经济效益，应当选用生长速度快、抗病性强的紫皮蒜或白皮蒜品种，如紫皮蒜和白贡大蒜等，这些品种的产量高，且能抵御寒冷和病害。二、建池保温。利用空地或室内空间，将砖块堆叠成高约60厘米的栽培池，以适应不同规模的栽培需求。三、适时栽蒜。挑选整齐且大小均匀的大型新鲜蒜头，去除外衣及烂瓣后，用清水浸泡18至24小时以促进发芽。此后，将剥离后的蒜瓣平铺于池中，每平方米使用15到20公斤的蒜苗，可在从寒露开始至第二年春分前后进行连续生产。在这段时间里，大部分出土的 蒜苗将需要遮光处理以提高产量，同时每隔1-2天喷水补充湿润，以便更好地生长。

四、温度管理。在出土前的日间温度控制在25摄氏度左右，夜间则保持在18至20摄氏度；当 蒜苗完全出土之后，要维持日间温度至少为18至22摄氏度，并保证夜晚不低于16摄氏度。一旦莴苣达到24厘米高度，可以降低温度到14至18摄氏度，然后再减少4-5天前降至12摄氏度以上以促进收获。

五、水分管理。一开始要给幼苗喷一次水，并在整个生长过程中每隔4-5天进行一次浇灌，特别是在后期由于高温或者砂壤土排水能力增强时，更需增加湿润条件。而收获前3-4天停止浇灌，使得成熟后的莴苣更加丰满。此外，每周至少施加0.1%磷酸二氢钾或0.2%-0.3%尿素溶液来提高产量。

六、高效通风见光。如果采用软化栽培方式，不必揭开遮盖物，但如果莴苣呈现雪白色，可以在收割前几天，在晴朗中午打开遮蔚板或棚顶，让其获得更多阳光，从而改善颜色和质感。当气候过热或湿气过重时，也必须注意通风，以防止根部腐烂。

七、大功告成：一般情况下，当莴苣达到36厘米左右即可采摘，而直接做畦栽培则需要30到40天。大约20个工作日（畦栽30个工作日）之后，即可开始第二次采摘。这两次采摘完成后，对原有的栽培区域进行翻耕并播下新的种子，便可以准备第三轮生产了。