现代科学研究揭示，陈年茶不仅具备众多的健康益处，还展现出其独特的功效和作用。它能显著降低血液中的三酰甘油水平，同时减少有害低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，并促进对有益高密度胆固醇（HDL）的增加。此外，它还能够加速胆固醇与脂肪化合物在粪便中的排除。茶叶中的多糖、纤维素以及咖啡碱与磷酸形成的核甘酸，对于脂肪分解具有强大的催化作用。而儿茶素化合物则可促进中性脂肪分解，减少血液及肝脏中胆固醇和中性脂肪积累。

抗衰老、抗辐射方面，藏茶中的微量元素、儿茶素及维生素能够与自由基结合，防止它们与大分子物质结合，从而缓解不饱和脂肪酸氧化反应，抑制过氧化过程并清除自由基，有助于延缓衰老过程。同时，这些成分也能吸收放射性物质，使得个体更安全地抵御放射线。

最后，在防癌领域，藏茶富含如茶红素、黄色素、儿茶素及其变形产物等有效成分，这些都是重要的抗癌因子，它们能够杀灭癌细胞，并阻断致癌亚硝基化合物形成，有助于抑制某些活化致癌原酶系工作。此外，如儿茶素、β胡萝卜素等营养成分，也具有显著的抗癌效果，为人体提供了全面的保护。