现代科学研究揭示，陈年茶不仅具备众多的健康益处，还展现出其独特的功效和作用。它能显著降低血液中的三酰甘油水平，同时减少有害低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，并促进对有益高密度胆固醇（HDL）的增加。此外，它还能够加速胆固醇与脂肪化合物在粪便中的排除。茶叶中的多糖、纤维素及咖啡碱等成分形成核甘酸，对脂肪具有强大的分解能力。而儿茶素化合物则能促进中性脂肪的代谢，从而降低血液与肝脏中胆固醇和中性脂肪的积累。

抗衰老、抗辐射方面，藏茶富含微量元素、儿茶素及维生素，这些成分能够与自由基形成稳定的结合体，从而阻断自由基与大分子之间的反应，缓解不饱和脂肪酸氧化过程，有助于防止过氧化反应并清除自由基，从而延缓衰老过程。此外，藏茶中的儿茶素以及多酚类化合物也具备吸收放射性物质的功能，这有助于减少人体吸收放射性物质的风险，并起到了抗辐射作用。

最后，在防癌领域，藏茶内含有的如茶红素、黄酮类及其相关产物都是重要的一环，它们具有很强的地表杀灭癌细胞能力；此外，它们还可以阻断致癌亚硝胺生成途径，有助于抑制某些活化致癌因子的酶系统。此外，藏茶中丰富的一系列营养成分，如儿茶素、β-胡萝卜色质等，也都具有显著的地抗癌效果。