在葡萄的生命周期中，催芽期是水分需求最为旺盛的时候。如果这段期间缺乏足够的水分，不仅可能导致催芽期延长，还会降低发芽率甚至造成不规则的发芽。因此，管理好葡萄在催芽期间的温湿度至关重要。

一、温度管理

为了满足葡萄从升温开始到萌芽所需的大于或等于10℃有效积温450℃～500℃，我们需要精心设计温度控制。一般情况下，在1月上中旬之后，无加热日光房就可以开始揭开帘子，让阳光助力提升温度促进催芽。在经过30天后增温锻炼，这时葡萄才会真正地开始茁壮成长。

对于那些没有遮盖大棚栽培的葡萄，因为无法进行保暖措施，我们必须相应地调整升温时间。确保升温过程不会过快，一步一步来，以免因过快而引起枝叶过早地脱节，同时地下根系尚未完全适应新环境，从而导致植物生长不协调，影响整体秩序和果实品质。

具体来说，在第一周内，我们应该保持昼夜温差在15℃～20℃之间；第二周可稍微提高昼夜间温度，使其分别维持在15℃～20℃和10℃～15℃；到了第三周，可以逐渐提高昼间最高温度至25°C左右，同时夜间保持13°C~15°C直至见到明显的萌发迹象。

二、湿度管理

除了提供充足的水分外，我们还要保证一定程度的地面湿润，这样有助于保护土壤结构并促进营养物质吸收。在这个关键阶段，每次灌溉量约为30毫米，并重复2-3次以确保根部得到充分补给。此外，在关闭通风口后，可以通过喷雾系统维持棚室内部空气相对湿度达到90‰以上。这有助于创造出一个更加稳定的环境，有利于早期发育。

最后，请记住，即使白天气候条件变化使得空气湿度下降，也不要忘了使用喷雾设备定时喷洒水滴，以进一步增加环境中的湿度，从而更好地促进种子的孕育与发展。希望这些信息能为您带来帮助，并祝您一切顺利！