在开始泡茶之前，我先将水煮沸。等待水煮沸的同时，我会将所有的茶具准备好，包括紫砂小壶、品茗杯和茶船。洁具是冲泡前的重要步骤之一。在紫砂壶中注入开水并摇晃几下，然后倒入品茗杯，这一步也被称为“温壶烫盏”。温壶不仅要注入沸水，还要浇淋整个壶身，以确保壶体彻底受热。而烫盏也有讲究：首先，将茶杯排放在茶船中，再用开水倒满，每次倒出一只杯子后，用中指托住杯底，并以拇指转动360度，使得杯沿在盛满沸水的杯子中完全烫洗，从而消毒并保持温度。

置茶时，我会根据不同的乌龙干茶色泽、形状以及香味来选择合适的量放入紫砂壶内。一般来说，1克乌龙干茶与20毫升开水相配，接近于三成满。我会先观赏乌龙干茶，然后按照一定顺序投放叶子，以防止碎末或粗条堵塞了壶嘴。

洗茶之后，我会再次使用高压冲泡，将开水冲进小壶直至满溢，然后轻轻刮去表面泡沫，并将其倒掉。这一步骤被称为“春风拂面”，目的是为了避免留存任何杂质影响后续冲泡。

正式冲泡时，我会再次高压注满紫砂壶，并上下起伏以“凤凰三点头”式样注入充分蒸发后的清香，而非直接使其流到外部。如果产生新的泡沫，也需要用盖子刮去，以保证每一次都能享受到最纯净的汤汁。此外，在每个阶段结束后，都需盖上盖子以保存香气。

接着我还需要进行“游山玩水”，即提起紫砂壶沿四周跑一圈，让剩余的液体滴落到旁边的容器里，而不是直接洒落到已经装有新鲜制好的汤汁中的其他碟片上。最后，将新鲜制好的汤汁均匀地分配给每一个碟片，达到七分满即可。

值得注意的是，当斟第二道或第三道饮料时，也必须重新进行烹调过程，因为如果没有这样做，那么可能因为温度过低导致整体口感变差。如果想要继续享用更美味的饮料，就必须重复这个过程。一旦完成这套流程，我们就可以欣赏和享受这些精心制作出来的大师级别功夫手艺了。在台式乌龙技术之所以独树一帜的一个关键因素就是它采用了闻香杯和公道酒两种特殊设计，可以更好地让人欣赏和感受到各种不同的气息。这一切都展现了中国传统文化对细节关怀的一种深刻理解，同时也反映出一种对于平等、公正原则所追求的心态。