虾蟹混养的操作技巧具有低成本、高效益、风险小和易于掌握的优势。以下是具体的操作步骤：

池塘准备：选择面积为3-5亩的大池塘，并设置两层防逃设施。池外围栏高度55厘米，下面再加一层120厘米高的聚乙烯网，衬上60厘米高塑料布。2月中旬进行消毒处理，每亩用100千克生石灰，然后在20日左右进水60厘米，用50目筛绢过滤，以防止病虫害。

水草种植：3月10日开始移植沉水植物，如轮叶黑藻与马来眼子菜等，覆盖水面60%以上，并投放螺蛳300千克/亩。

苗种放养：在2月底前后，每亩放入1．8-2．0厘米青虾750-800只，以及4月20日左右每亩放入幼蟹750-800只。

管理与饲养：主要依靠利用自然食物和人工投喂，小杂鱼煮烂拌麦粉作为早期饵料；中期以切碎的小杂鱼、麸皮、玉米、小麦精料为主；晚期以精料为主，间隔7天添加动物性饵料，每天共计3．5-4千克精料和3千克动物性饵料，不同残余情况决定调整量。定时定点投喂，在浅水草丛处下午6时投食。

水质调节：初期保持60厘米深度，当温度达20℃时提升至70厘米；25℃时提升至1米深度；30℃以上则控制在1．5米深度。在换水周期内，每次换取总容积三分之一。

防疫措施：当温度介于20至25℃之间，每隔20天使用0．5x10^(-6)浓度生石灰全池洒药，以pH值维持7．5-8．5范围。此外，在发病高峰期间定期施用含有土霉素的药饵每吨加入6克，对症治疗五到六天即可恢复正常状态。

捕捞方法包括地笼捕捞、岸边捕捞以及干池捕捞等多种手段。