在现代农业中，种植什么周期短利润大的问题是一个常见且重要的话题。对于农民来说，能够快速回本、获得高利润是他们追求的目标之一。而为了实现这一目标，他们需要选择一些具有以下特点的作物：生长周期短、市场需求旺盛、生产成本低以及销售价格高。

首先，我们要明确的是，不同地区和季节下，适合种植周期短利润大的作物可能会有所不同。例如，在温带地区，夏季种植甜菜或白菜可以在60天左右就能收获，而它们通常属于耐热性强的蔬菜，因此在这个时期可以获得较高的收益。此外，对于那些不太擅长或者没有足够资源进行长期管理的大型农场来说，选择周期较短但产量稳定的作物更为合理。

其次，要考虑到市场需求。那些供需关系紧张或者不断增长的品类往往能够提供更好的经济回报。比如，在某些区域，如果当地居民对新鲜水果特别敏感，那么种植这些水果将有助于获取更多收入。这一点也体现在了当下的零售商业模式上，比如社区支持农业（CSA）项目，它鼓励消费者直接购买从附近农场采摘出的新鲜食材，这样既满足了消费者的需求，又帮助了小规模农户提高收入。

再来看生产成本与销售价格。如果一个作物生产成本相对较低，同时它能够以高价出售，那么这将极大地增加其盈利空间。在确定哪些植物适合这种策略时，还应该考虑到土地利用效率和劳动力投入，因为过度分散资源可能导致整体效率降低，从而影响最终收益。

最后，不可忽视的是技术创新与环境因素。随着科技发展，如精准农业技术，可以提升作物生长速度和产量，也许还能减少使用化肥和其他化学品，从而降低生产成本并提高产品质量。此外，有些地方政府政策倾向于扶持绿色环保型食品，这意味着这些产品可能会得到更多补贴或优惠，从而进一步增加其竞争力。

综上所述，要想选出那些在短时间内就能收获巨额利润的作物，我们需要综合考虑多个因素：生长周期、市场需求、大气环境条件，以及是否符合当前政策趋势等。在做出决定之前，最好通过实地考察和数据分析来评估每一项潜在投资，并根据实际情况调整策略，以确保取得最佳效果。