秋天种植蒜苗的关键步骤，首先要选择优质的蒜种进行处理。栽培时，要将土壤分开，按照大、中、小瓣进行分类，然后将这些蒜种浸泡在凉水中12小时，以帮助它们快点萌芽。

其次，在准备播种前，要施以足够的底肥。一般来说，可以使用腐熟的堆肥、尿素和磷钾肥等材料。在施用底肥后，通常会在8月到9月间或9月底到10月初进行播种。

当开始栽培时，要注意合理地密植，并加强田间管理。可以采用锄沟播种法，将行距控制在10至15厘米之间，株距控制在3至5厘米之间，每亩使用150至200公斤的蒜苗。栽植过程中，可将蒜瓣撒入锄开的地沟中，用手覆盖土壤，以防止它们歪倒。此外，每当播完后应立即浇透水并覆盖一次土层，再过3至4天再次浇水，并追施硫酸铵20公斤。此后每隔两天继续浇水直到三次结束。当植物高达20厘米时，就需要进行第二次覆土操作，同时也要注意喷洒农药以防止病虫害。

最后，在生长期间还需要防止植物暴晒枯死，因此可搭建1米高的小棚，上面罩上遮阳网或稻草，这样就能保护好植物了。在上午8点之前和下午5点之后撤去遮阳物品。当蒜苗长到20厘米以上时，就可以开始采收了，可以通过拔出整株或者割取部分来收获。而且，每个采收周期都要对土地施以尿素20公斤，对于被雨水冲刷的地方尤其如此，这样可以保证连续多轮采摘直至春节。这就是秋季如何正确地种植蒜苗的一些基本原则和方法希望能够对大家有所帮助。