禾雀花什么时候开？它的花期大约在3月初至4月中旬，然而，如果遇上寒冷或雨水较多，这个时间可能会推迟半个月。等到它们绽放时，你会发现每一朵花瓣都卷曲成翅状，就像是一群小鸟紧拥在一起。最初，它们呈淡绿色或乳白色，随着时间发展，颜色会逐渐变成柠檬黄、粉红、橙红等，不同的颜色让人印象深刻，每串通常有10到20朵，有时甚至更多，一棵树上可以长满数百串的禾雀花，看起来既壮观又迷人。

禾雀花产地位于中国东南部的一些省份，如江西、福建、广东、广西和四川，它们生长于海拔800至2500米的山地阳光处，比如路边和溪旁。它们常常攀援在灌木和乔木上，在许多风景区都有广泛种植，因为它们不仅美丽，而且四季常青。

那么，禾雀花有什么用途呢？

观赏价值：由于其藤蔓四季常青，以及多彩斑斓的开花姿态，它们被大量种植在风景区内，也受到了很多家庭园艺爱好者的欢迎，无论是大规模种植园还是家中的盆栽方式，都受到喜爱。

食用价值：新鲜采集的禾雀花具有独特香甜口感，可以通过多种烹饪方法来享用，如酥炸或者凉拌。但是需要注意的是，当使用这些植物做汤品时，要确保去除其中蕊部分，因为它属于寒性食物。

药用价值：禾雀花茎可用于医学，其功效包括强骨通筋补血，是一种降火清热气体药材。不过要注意的是，其种子含有毒素，因此应避免接触及食用。