禾雀花的盛开时间通常安排在3月初至4月中旬之间。然而，如果遇到寒冷或雨水过多的天气，这个时期可能会推迟大约半个月。这段期间，花朵会展现出其独特的翅状结构，宛如一群小禾雀聚集在一起。刚开始的时候，花瓣呈淡绿色或乳白色，但随着成熟，它们会变成柠檬黄、粉红色和橙红色，每串上可以长有10到20朵甚至更多，而一棵树上常见的有成百上千串，使得整个景象显得非常壮观。

禾雀花主要产于江西、福建、广东、广西、贵州和四川等地，在海拔800至2500米的山区生长，如路旁溪边常见于攀援乔灌木之上。这种植物喜欢温暖湿润的气候，对阴凉和干燥都有一定的耐受能力，但对严寒则不太适应，它们生性强健，生长迅速且攀援力强，在园林中常被种植以悬挂其美丽的花序。

除了作为观赏植物外，禾雀花还有着丰富的地位应用。在烹饪领域新鲜的禾雀花具有独特而香甜的情趣，可以通过多种方式食用，如酥炸、白灼或凉拌等。但需要注意的是，在烹饪过程中特别是在煲汤时要将蕊部去除，因为它属于寒性质物品。此外，其茎部还具备药用价值，可用于补骨通筋及补血，有助于调养身体健康。不过，由于其种子含有毒素，因此在使用时需格外小心，不可食用也不应接触，以避免潜在危险。