在夏秋交替的季节，选择合适的茭白品种至关重要。其中，夏秋兼用型茭白，如无锡刘潭茭和广益茭，以其独特的生长周期而闻名。秋季收获期约在9月中旬至10月中旬，而夏季收获期则在5月下旬至7月中旬，每亩产量可达1200公斤左右。在选育新品种时，我们通常会在秋季进行，并采用墩头留种法，通常选择三次分别在9月中旬、10月中旬以及翌年4月移栽前。

为了确保选出的茭墩质量高，我们会根据以下标准来评估：①基本苗和分蘖薹管短小且结实；②丰产性能良好，每个墩子至少结有8株以上的茭，每株单重100克以上；③茭肉质地嫩滑且口感美味；④整株及周围均无灰色或雄性之异形茭。

经过筛选后标记好的优秀品种，在冬末之前进行寄植。培育期间保持20厘米的间距和50厘米的行距。一旦接近春天，当新的萌芽出现时，我们会去除那些显著超过其他植物成长势力的部分。此外，在每年的十月初再次清理强大与不良之类杂草，以促进接下来的一季高产。

对于专门用于夏日之主型如苏州中的小腊台与中腊台，其特点是以优质品为代表，其产品主要用于家庭市场。其秋收时间从十月初开始直到十一初结束，而其春收时间则从五月底持续到六初，一般产量为400-600公斤/亩。在挑选这些品种时，最好是在五月份进行，这样可以更准确地观察它们是否符合标准条件，比如每一撮分株都拥有3个健康分蘖，其中心的大分蘖已经孕育着未来的果实，使整个植物呈现出“鲶鱼须”状，同时保持了不发青并且维持良好的产品质量。

最后，将合格的小颗粒从土壤拔起并重新栽植于另一块土地上，用以繁殖更多具有相同特性的新作物。当这些幼苗成活后，再采摘其中的一些作为肥料来帮助两个新的幼苗迅速生长，并计划将它们分别移植一次于当年的秋天，以及第二年以及第三年的夏天和冬天各一次，以此逐步扩大它的遗传基因库，同时也要继续去除那些力量过剩或变质了的地球上的竞争者。当第三年春节期间，它们已成为足够强壮而值得被利用的大型作物，可以被直接用作农田里的主要作物。