在夏秋交替的季节，我们需要选择一些能够适应不同气候条件的茭白品种。对于兼用型茭白来说，如无锡刘潃茭和广益茭，它们以其秋季收获期（9月中旬至10月中旬）和夏季收获期（5月下旬至7月中旬）的特点而闻名。这些品种每亩产量可达1200公斤左右。

在选育过程中，通常建议在秋季进行，以确保最佳的遗传素质。在3个关键时间点——9月中旬、10月中旬以及翌年4月移栽前——我们需要对苗木进行筛选。筛选标准包括：①苗梢和分蘖部分短小，结实均匀；②丰产性能良好，每株结实8棵以上，每个茭重100克以上；③茭肉质地细嫩且肥大；④整株及周围没有灰色或雄性叶子。

经过筛选后，将标记出合格的植物，并于冬天前后进行繁殖。在春天，重新植入新萌芽后的幼苗，并去除那些长势过强的植物。此外，在10月再次清理秋收时田中的不良植物，以促进来年夏收时更高产量。

另一方面，针对专门用于夏季生产的小腊台和中腊台这两类品种，其主要特点是早熟，可以在5月上半段采摘到成熟产品。它们每亩产量约为400-600公斤左右。而为了保证品种质量，我们应该在5月份进行筛选，即选择那些具有三分枝结构，其中一条主支已经孕育着未成熟的新芽，使得整个植株呈现出“鲶鱼须”的形态。这意味着它将会有一个完整且均匀的生长周期，从开始孕育到最终采摘所需时间不会太长，同时保持了高质量的地位，不会发黄变绿。此外，还要注意检查整株及周围是否存在强壮或灰色的不良植株。

通过这样的筛选过程，我们可以获得优质的小腊台或中腊台等佳作，这些优秀品种被称为“苏州茭”代表。在将这些分枝提取出来并移植到新的土壤环境之后，再施以适当护理，让它们健康成长。当年结束后，以及来年的两个不同季节，都可以再次移植一次，以扩大培养范围同时保持原有的优势。此外，要定期清除不符合标准的植物，最终达到第三年的春天才作为正式的大田用种。