我将畸形香菇的症状及防治措施重新表述如下：

在寻找蔬菜货源的过程中，我遇到了一个问题，那就是一些畸形的香菇，它们不仅影响了我的业务，也让我对如何解决这些问题有了更深入的思考。

首先是那些菌盖小而薄的香菇，显然它们没有完成转色，这就意味着在花菌袋或白菌袋时就进行出菇了。这样的结果是鲜食时缺乏香菇特有的香味。此外，基料营养不足和生长温度偏高也是导致这一现象的一些原因。

要防治这种情况，我们需要调整条件来促进转色，如果基料营养不足，可以在浸泡菌袋时适当补充，比如喷洒食用菌三维营养精素，这样可以有效地加厚菌盖。对于气温较高的情况，我们应该采取降温措施，如向菇棚喷水等。

其次，有些香菇呈尖头灯罩形或者波浪形，这种情况同样严重影响了商品质量。原因同上述类似，可参照上述方法进行防治。

再者，有些香菇边缘呈波浪形，而且很脆，这主要是因为幼 菌发育阶段受到较大温差和湿度变化所致，尤其是在直接喷水的情况下。这要求我们保持温度和湿度相对稳定，尤其是在反季节栽培时，对于温度控制尤为重要。

最后，还有一种情况，就是一些不周正的 香菇，其主要特征是非圆整。这可能是由于幼蕾阶段没有及时切开塑料膜，使得菌盖顶到塑料膜上接受摩擦，或多个幼蕾未能得到疏蕾处理，造成挤压。因此，我们需要及时割膜并进行疏蕾处理，只选取1～2个幼蕾，不要过多堆叠。

此外，还有一种空心或狭长的 菌柄的问题，这通常由基料含水率过低以及空间湿度太小引起。而且，有些 菌柄从裂口中长出，而不是正常生长，从而影响了最终成品。如果发现这种情况，就需要坚持浸泡处理，以恢复含水率，并保持空气湿度在85%以上。

最后一种问题是一些扭曲的 菌柄，此现象可能由空气湿度偏低、光照强烈或光线角度变换频繁引起。在实际生产中，我们应该努力保持稳定的环境条件，以避免出现这些畸形的问题。