茶叶的历史起源可以追溯到数千年前，据传说，在中国西南边陲的云南和四川地区，古人首次发现并开始使用这种奇妙的植物。这个故事可能听起来像是一个神话或者传说，但事实上，它揭示了一个真实而复杂的历史过程。

在漫长的人类文明中，人们对于自然界中的各种植物总是表现出浓厚兴趣，这种兴趣不仅限于食用，还包括药用、祭祀以及日常生活中的其他方面。在这些活动中，茶叶逐渐成为一种特殊的地位，因为它既是一种饮品，又是一种精神上的寄托。

关于中国茶文化的正式建立，我们需要从更早前的历史事件来寻找答案。根据史料记载，最早记载到使用茶叶作为饮品的是汉朝（公元前202年至公元220年）。然而，当时喝茶更多的是因为其香气和药效，而非今天我们所理解的“享受”的方式。

真正将喝茶推广为一项重要民间习俗，并使其成为中华民族文化的一部分，是唐朝（公元618年至907年）的皇帝们。在唐代，一些皇帝如李世民和他的宠臣杜甫等都对喝茶产生了浓厚兴趣，他们不仅喜欢饮用高质量的绿色、红色甚至白色的不同类型之所以不同，而且还发展出了许多与此相关的手工艺技术，如制作精美壶器、杯具以及陶瓷等。

随着时间推移，不仅普通百姓，也有越来越多的人加入到了欣赏这份宁静与智慧的地方。诗人如王维，他以写下《送友人》而闻名，其中提到的“山色入怀抱”、“松风拂面来”，正是他在山林间沉思茗茗之间的情景，那里必然伴随着一壶清新的热水，以及几片新鲜采摘下的绿叶——这是怎样的情景呢？这样的场景不仅让人们放慢脚步，更让他们学会了如何去感受生活中的细微之处。

到了宋朝（960-1279），这种爱好已经遍及全社会，无论是在宫廷还是庙宇内，都能看到人们围坐在一起谈笑风生，或许还有书卷旁边的小桌子，上面摆满了各式各样珍贵且独特的手工艺品——这些都是表达对生活美学的一种态度，同时也体现了一种追求内心平静的心境状态。这段期间，由于贸易路线扩展，使得东方国家尤其是日本和欧洲，对中国生产的大量商品产生了极大的兴趣，从而促进了文化交流，对世界范围内影响深远地发展出不同的地域性特色产品和消费习惯。

后续时代，每个朝代都留下了一笔又一笔关于这件事情上的痕迹，而每一次变化似乎都带来了新的创造力，让这一习惯从单纯的一个物质需求转变成了一门艺术、一门哲学、一门修身养性的艺术手法。例如，在明末清初，以吴敬梓著名的小说《儒林外史》描述过当时士绅阶层对于品酒、品茗等社交活动的情形，这些描写透露出一种闲适自得其乐的情怀，那时候人们通过共享香醇温暖却又含蓄深远意义的事物，与世隔绝于尘嚣喧哗，将自己置于一种超脱凡俗的心境之中。而后来的现代社会，则进一步丰富了这个概念，将它融入到都市快节奏生活中，用以缓解压力，为现代人的忙碌日程增添一点宁静与智慧。

最后，要回答最初的问题：中国茶文化确实在哪个时间点被认为正式建立？答案不能简单给出一个具体日期，而应该把握住那个时代背景下的整体氛围。当唐代皇帝们亲自参与其中，并将它推向大众的时候，可以看作是一个关键节点。此刻，即便只是小小的一步棋，也足以改变整个游戏规则，让这份曾经只属于少数人的私密行为变得公共化，最终形成现在我们所熟知的一个巨大的体系结构——那就是悠久且深邃的中华民族盛开出的花朵之一——尊崇生命健康与精神追求的大型国民运动。