由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现短缺，子实体就会生长不良，而且在后期可能会出现早衰现象，因此种植蘑菇并非一件简单的事。那么，我们如何在露地环境中种植这些珍贵的食材？有哪些技术要点是我们必须掌握的？

畦床制作

选择一个地势高、排水条件良好、水源近处且病虫杂菌少的早稻田为栽培地点。9月下旬开始畦床制作，畦南北向布置，以确保阳光均匀照射。每个畦宽100厘米，中间设置15厘米宽土埂形成两条畦面，每条长度控制在20米以内。此外，还需四周筑小埂，但务必保持一定高度和空间，以利于菌丝发育和蘑菇成熟。

培养料发酵

地栽蘑菇所需培养料比室内栽培稍微生熟一些，并且含水量略低于室内标准，约为55%-58%。此时，一把紧握培养料时手指缝隙中应有一定湿度，不宜过干或过湿。

菇床消毒

在完成了畦床后，当培养料经过适当发酵达到基本腐熟状态时，可以将其进入植物。在进场前，要对整个 菇床及其周边进行一次全面的病虫害防治和消毒措施。这包括先用0.5％敌敌畏与0．15％多菌灵液进行喷洒，然后撒上石灰粉。一举多得地杀死害虫与杂菌，同时调节土壤pH值，为蘑菇提供理想的酸碱度环境。

播种

将培养料迅速铺设到各个畜栏，每块用量均匀控制厚度10-15厘米，将其制成龟背形状，然后放置其中心区域或底部短草，再撒播特制的长草料。采用撒播法来降低播下的精准性要求，同时减少人工成本。

发菌期管理

一旦播下了菌种，如果发现表层干燥，可通过施加石灰清水缓解，但不能直接浸泡已有的培养物。当黑膜覆盖之后，要避免阳光直射以免损伤新生的菌丝。这可以通过覆盖稻草帘来实现。此后，在无风无雨的情况下掀开薄膜促进通风，以及使用竹片轻触提升表土，使气流更佳，这对于增强发芽速度至关重要。如果观察到发芽缓慢，可以采取进一步措施，如大范围通风或者局部翻动表土以改善通气情况。在10-12天后，当初步看到根系扩展至半数以上深度时，即可进行覆土操作，与室内相似但应注意室外环境较为干燥故覆土层可稍厚一点，但切忌等待完全发展再次覆盖，因为这样可能导致不希望出现在大量生产中的“地雷”型孢子产生，从而影响品质。

出菇管理

覆盖完毕之后，当第一批蕾（即未开放的小型孢子）出现，就开始喷洒专门配制好的出菇液体。而为了让所有部分都能得到足够机会出苗，便需要在每侧小埂上分别测透清水。当温度升至20摄氏度以上时便停止喷洒，以防止幼苗因高温死亡。一旦遇到气候条件适宜，小雨就可以暂停掩盖薄膜，让湿润与空气交换更加充分支持幼苗生长，并提高密集程度。

病虫害防治

地面栽培期间最主要的问题是野蛞蝓，它们尤其活跃于温暖潮湿之际造成最大破坏。预防方法之一是在产出的关键阶段使用0.5％盐水解决问题；二者则依靠捕捉并散布石灰粉周围区域以减少它们对整体健康造成威胁。

总结来说，无论从简化工序、节省劳力还是提高效益方面考虑，露地栽殖这种方法都是值得推广的一项创新技术，它能够提供更高产量，更经济实惠的地面产品，是一种非常受欢迎的未来趋势。