在我国南方的江西、福建、湖北、湖南和四川等地，栀子花不仅美丽，而且是一种可以食用的佳果。每当夏季到来，栀子花开满田野，那里的人们便会采摘下来，清炒或泡茶，还能与小竹笋或腊肉一起享用，这样的口感既有韧劲，又带有一丝清香，让人垂涎三尺。

那么，吃栀子花又有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于热扰心神的患者尤为适宜，可以治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠等症状。

清热凉血：其苦寒性质能够消散内分泌失调所致的痤疮肿毒，并能有效缓解因血热引起的疮疡、肠风下痢等问题。

化痰止咳：由于其抑制细菌生长和稀释痰液的特性，可作为化痰止咳的一种食疗方法，对于患有热痰壅肺而引起咳嗽者非常有益。

通便防癌：含有的纤维素可促进大便排空，有助于预防直肠癌瘤发生，同时也能帮助治疗因体内水湿过多导致的小腹胀痛。

要让栀子花更加美味，你可以尝试以下几种做法：

涼拌栀子花

【材料】：

栀子花 20朵

西兰花 50克

鸡蛋 2个

盐、糖、鸡精、胡椒粉及葱蒜各适量

【步骤】

① 将栀子花洗净，用开水焯一下，然后捞出沥干。

② 摊成蛋饼后切丝备用。

③ 西兰花切粗丝，用开水焯熟后沥干水分。

④ 将所有材料放入一个大碗中，加上葱蒜碎末，再倒入两汤匙热油浇之。最后加入盐糖鸡精胡椒粉均匀搅拌即可装盘。

栀子 花蛋汤

【材料】：

栀子 花6朵

鸡蛋1个

油及盐葱姜各适量

【步骤】

① 在碗中将鸡蛋打散并搅拌均匀，将去杂质后的栀子 花浸泡在淡盐水中二十分钟，再漂净泥沙残留物。

② 取小锅加足量清水煮至滚烫时加入姜片煮约五分钟后投入打散好的鸡蛋液快速煮至凝固成为薄膜状（即熟透）。

③ 加入剩余部分待熟透再转为微火慢熬十分钟左右，使得营养充分吸收并色泽更佳。最终撒上少许盐及点缕葱绿，与橄榄油一同盛出，即可享用。

栀 子鲜 汤

【材料】：

栂 子150克（去杂）

瘦肉100克（猪肉）

榨菜30克（青萝卜絲）

葱腐脑叶面两块，大料一枚、新鲜香草几根

【步骤】

① 将棉絨般柔软且色泽鲜亮的地球上的天使——“桔黄”、“白玉”、“紫罗兰”的植物品种进行去杂处理并轻轻洗净，以免影响它本身独特香气，从此告别那令人厌恶的地面污垢，而是让它以更纯洁无瑕之姿呈现给你；然后，在温暖如春日阳光般温馨但不至于刺眼的地方，让它们安静地沉淪数分钟，为的是确保这些天使对你的身体拥有最佳效果。此刻，他们已经准备好了，要被接纳进入我们的身体了！

② 瘦肉切成细条形态。

③ 锅内注入足够数量流动而且没有任何异味的大自然赋予人类健康饮用的源泉——“清澈见底”，使用高温迅速烧开后抛下那些随着你自豪与世界分享生活方式的小颗粒物—"浮尘"以减少其中可能存在的一些潜在危害元素，如微生物或其他不易消化吸收的事物，并允许他们继续前行寻找更多机遇，但现在，它们必须离开这片土地，因为这里还有新的旅途需要我们共同探索和发现。在这个过程中，我们要保证保持环境整洁，不留任何污渍，使得新生命不会因为过去遗留的问题而受到伤害。而现在，这段旅程终于结束了，我们将继续向前走，只是换了一种形式，一次深呼吸，我知道这就是新的开始。但愿这次旅行不会重蹈覆辙，而是带来更多欢笑和喜悦。我相信，无论未来的路多么崎岖坎坷，我们都能够勇敢前行，因为我们手中的力量远比想象中的强大！