为了确保蘑菇的健康生长，露地种植不仅需要合适的环境，还要掌握一些关键技术。下面是一些详细步骤和要点：

畦床制作

选择一个高地、排水良好、靠近水源且病虫害较少的地方进行早稻田畦床的搭建。在9月底开始准备，畦床应南北向布置，每个畦宽100厘米，中间有15厘米宽的小土埂，将其分为两条畦面。每条畦长在20米以内，并周围筑有10厘米高的小埂，以便于菌丝生长。但是，小埣不能压实，以保持土壤松散，为菌丝萌发提供条件。

培养料发酵

地栽蘑菇培养料比室内栽培稍微成熟一些，含水量控制在55%到58%之间，即当手捏紧培养料时，可以感觉到有一点湿润，但绝对不要出现滴水现象。

菇床消毒

在做好菇床后，当培养料已经发酵至基本腐熟标准时，就可以将其进入菇床。在进棚前，对整个区域进行一遍病虫害防治和消毒工作。首先使用0.5%敌敌畏或0．15％多菌灵液进行喷洒，然后撒上石灰粉。这不仅能够杀灭杂菌还能调节土壤pH值，使之适宜于蘑菇生长。

播种

将培养料快速均匀铺设在每个房间，用量均匀，每层厚度约为10-15厘米形成龟背形状。在底部或中间放置草料，上覆短草，再撒播菌种，并采用撒播方式进行下种。

发菌期管理

当菌种被播后，如果发现植物表面的干燥，可以在小土埂上轻轻浇施石灰清水，但避免直接浸湿已有的材料。随后迅速盖上黑膜并覆盖稻草帘以保护阳光暴晒而影响发育。当绒毛状的新鲜真核生物出现在材料表面时，这意味着发酵过程已经开始。如果温度过低或者通风不足，可采取措施如掀开薄膜，让空气流通促进发展；也可用竹片轻轻翻动材料改善通风情况，这对于加快这一过程尤为有效。此操作通常持续10-12天直至所有线性结构延伸至半深处即可覆盖泥土，其方法与室内类似但由于外界干燥可能需增加泥层厚度，但必须注意，不要等待所有线性结构完全增长才覆盖，因为这会导致其他类型的变异产生，如大量“地下球”型成体，从而严重影响品质。

出菇管理

一旦出现孢子，我们就需要喷洩出芽液。这一步骤要求我们确保四周小土埂都能获得足够空间来释放孢子，因此需要每边测透清水。当温度超过20摄氏度时，要停止喷洙，以防止幼芽因为高温而死亡。一旦它们达到黄豆粒大小，加大喷溉频率，每天1-2次。如果遇到降雨，也可以打开薄膜增加湿度并改善通风状况。

病虫害防治

地面上的主要危险是野蛞蝓，它们特别活跃在温暖潮湿的情况下。预防措施包括：出芽阶段使用盐水（0．5％）进行噴灑捕捉，同时撒上石灰减少它们对作物造成伤害的问题。通过这些简单却有效的手段，可以大幅提高生产效率并减少成本，而仍然保持较好的产量，是一种值得推广和学习的现代化农业实践方法之一。