栀子花能吃吗？栀子花不仅可以吃，而且还有多重好处。栀子花在我国南方地区的种植量很大，每到夏季，很多地方都有采食栀子花的传统，可以清炒、泡茶，也可以搭配小竹笋或者腊肉，口感韧劲而带清香，是色香味俱全的美食。

吃了栀子花有什么益处？

疏火解郁：栀子花适合用于热扰心神的情形，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦、心胸烦闷失眠。

清热凉血：它能够消除体内的邪火，为疮疡肿毒、肠风下痢、血热妄行等症状提供辅助治疗。

化痰止咳：桅子的苦寒特性，有助于抑制细菌生长，并稀释痰液通畅气道，对化痰止咳有明显功效。

通便防癌：含有的纤维素具有宽肠通便作用，可促进大肠蠕动，预防直肠癌瘤发生。

怎么做才能让栀子花更美味？

涼拌桅仔 【材料】桅仔20朵，西蘭菜50克，雞蛋2個，大蒜適量。【做法】

桅仔洗净，用开水焯一下捞出；鸡蛋摊成蛋饼切丝；西兰菜切粗丝洗净后用开水焯熟。

葱、大蒜切碎，用一个碗放入西兰菜和桅仔，加葱蒜调料，用两汤匙热油浇上去，将蛋丝加入搅拌均匀装盘即可。

桥仔煎湯 【材料】桥仔6朵，鸡蛋1个，大蒜适量。【做法】

桥仔去杂质，用淡盐水浸泡20分钟漂净；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

取小锅放清水加姜片煮开倒入鸡液煮沸再放桥仔煮至变软，加盐和葱末淋橄榄油即可。

桥仔鲜汤 【材料】桥仔150克，小排骨100克（或猪肉），胡萝卜30克，大葱适量。【做法】

桥仔去杂质稍焯沥干；猪肉切块或牛肉粒冲洗干净备用；胡萝卜削皮切条备用。

锅中加足水烧开后投人桥仔、小排骨及胡萝卜条继续烧至猪肉浮起撇浮沫，加大葱段及调料盛汤碗中即可享用。