栀子花的美味与健康之谜：种植国家补贴有多少？每亩可得多少金？

栀子花真的可以食用吗？答案是肯定的。栀子花在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，种植量非常大，每到夏季开花时，这些地方就有许多人采摘并食用。人们通常会清炒或泡茶，也可以搭配小竹笋或者腊肉一起享用。当咬下时，有一种韧劲带着清香，色香味俱全。

那么吃栀子花有什么好处呢？

疏火解烦：栀子花具有疏火解烦的功效，对于热扰心神的人群特别适宜，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠等情况。

清热凉血：由于其苦寒性质，它能够入血分消除内蕴的邪热，是治疗疮疡肿毒、肠风下痢以及血热妄行的一种辅助食品。

化痰止咳：它还能够抑制细菌生长，稀释痰液而通畅气道，因此具备化痰止咳的功效，可作为治疗因体内湿邪壅盛导致的咳嗽者的食疗佳品。

通便防癌：含有的纤维素具有宽肠通便作用，可以促进大肠蠕动，有助于排出粪便，并预防痔疮发生和直肠癌瘤发展。

那么怎样做才能让栀子花更加美味呢？

涼拌栀子花

材料：

栀子花20朵

西兰花50克

鸡蛋2个

盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

葱蒜各适量切碎

做法：

① 将栀子 花瓣洗净，用冷水浸泡后捞出沥干水分。

② 把鸡蛋煎成蛋饼，然后切丝备用。

③ 西兰 花洗净切粗丝，用开水焯熟后沥干水分。

④ 将所有材料放入一个大碗中，加上葱蒜末和调料，再撒上少许盐和糖，将所有材料混合均匀即可。

栀子 花蛋汤

材料：

栀子的6朵，鸡蛋1个，油盐葱姜各适量

做法：

① 先将鸡蛋打入碗中搅拌均匆，然后将去杂质后的栀子的鲜叶浸泡在淡盐水中约20分钟，以去除苦涩口感后漂净再使用。

② 用小锅烧开清水加入姜片煮沸，然后倒入搅拌好的鸡蛋液继续煮至凝固变成薄膜状，但仍然保持流动性。

③ 接着放入已经漂过淡盐水后的新鲜棉桃叶，让其在汤里充分发挥作用再次煮至变软透明状态。最后加点盐及葱绿翻炒均匆，即可装盘出菜。此汤既保留了原汁原味，又增添了一份诱人的颜色与香气，使整个料理更添几分吸引力。