我认为栀子花确实可以食用。栀子花在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，种植数量相当大。每当夏季到来，栀子花盛开时，不少地方就会有传统的采摘和食用的习惯。它们不仅可以清炒，也能泡茶，还能与小竹笋或腊肉搭配，吃起来既有韧劲，又带有一丝清香，这样的口感非常美味。

那么，吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于那些热扰心神的患者来说，它是一个很好的选择。此外，它还能治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷和失眠。

清热凉血：由于其苦寒性质，能够入血分而消散内热，因此对于疮疡肿毒、高温下痢以及血红妄行等症状，有辅助治疗作用。

化痰止咳：桅子花能够抑制细菌生长，并稀释痰液，从而通畅气道，为化痰止咳提供了帮助，可以用于治疗因热痰壅肺导致的咳嗽问题。

通便防癌：含有的纤维素对大便有宽松通畅的作用，可促进大肠蠕动，有助于排出便秘，同时也可预防直肠癌瘤的发生。

那么，我们怎样才能做得更好吃呢？

冷拌桔梗菜

材料: 桔梗菜20朵, 西兰花50克, 鸡蛋2个, 盐, 糖, 鸡精, 胡椒粉, 葱, 蒜各适量。

做法:

① 将桔梗菜洗净，用冷水焯一下后捞出。

② 摊成蛋饼切丝。

③ 西兰花切粗丝，用开水焯熟后洗净。

④ 将所有材料放入一个碗中，加上葱蒜碎末，用两调羹油浇在上面，然后加入盐糖鸡精胡椒粉搅拌均匀即可装盘。

桔梗菜蛋汤

材料: 桔梗6朵, 鸡蛋1个, 油及盐葱姜各适量。

做法:

① 在碗中打散鸡蛋，与清水混合均匀，将桔梗去杂质并浸泡在淡盐水中约20分钟后漂净干燥备用。

② 取锅置火上加足量清水煮沸后倒入打散后的鸡液煮至凝固为止，再加入漂洗好的桔梗继续煮至熟透，然后撒入少许盐与葱段作为调味品即可食用。

桔梗鲜汤

材料: 桔梗150克猪瘦肉100克榨菜30克葱姜各适量

做法:

① 将桔 梂去杂质洗净稍微焯一下沥干备用；猪肉切成薄片；榨菜切丝备用。

② 锅中加足够多的清水烧开后投人将已准备好的猪肉片和榨菜一起烹饪至猪肉浮起并呈现半熟状态时取出再次筛掉浮渣物（此步骤称之为“撇”，意指将表面的油脂或浮渣从汤中移走）。

③ 然后再次倒回剩余部分（即未被撇出的部分）继续以旺火加盖慢慢煮至完全熟透最后加入一些调味品如酱油白醋芝麻油等根据个人喜好调整口味并且装盘即可享受这款美味健康的小汤类食品。