我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种农作物的块根和蔬菜，以及黑麦草、苜蓿等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸和高粱秸。在长江流域，紫云英被广泛用于制作青贮饲料，而在北方，则主要依赖栽培牧草。

根据青贮方法，可以将其分为几种类型：

一般青贮或高水分青贮，这是最常见的方式，它涉及立即在缺氧条件下存储新收割的植物材料，使其含水量达到60-75%。这种方法依靠乳酸菌发酵来产生乳酸，从而降低饲料pH值，抑制杂菌生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是先让植物材料自然风干到含水率40%-55%，然后再进行缺氧存储。这一方法导致发酵程度较低，乳酸含量也相应减少，因此pH值较高。此外，由于水分较少，对压实要求更高，通常用于豆科牧草。

添加剂与保存剂 青贮时添加一些物质以改善饲料质量或促进发酵过程。

水泡青贾又称清水发酵，是一种简便且短期内使用的小规模保鲜法，将清水淹没原材料并充分压实，以创造缺氧环境。这种饲料略带酸味，有吸引力，但养分损失严重，因为可溶性营养素易被清水稀释掉。

高水分谷物 青 质指不需干燥直接密闭保鲜谷物，如22-40%含有多少。这种做法节省了子粒脱湿成本，同时保持了营养价值。这一技术在国外尤其流行于玉米和大麦子的处理中，并且对牛来说，与干燥后的玉米一样具有良好的营养价值。此外，还可以供给猪和肉鸡食用。

此外，我们还可以根据不同的标准对这些原材料进行分类：单一组合（单独使用一种禾本科植物）、混合组合（将多种植物混合）以及配合组合（科学搭配不同来源）。最后，还有一些基于形状或发酵类型的分类方式，如切短后压实或者未切割直接存放，以及根据预处理过程中的微生物活动来区分不同的亚类别。