我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶以及各种块根块茎和蔬菜。牧草方面则有黑麦草、苜蓿、紫云英等。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。此外，长江流域地区普遍采用紫云英作为绿肥作物制作青贮，而北方省份则主要使用栽培牧草。

根据不同的分类标准，我们可以将青贮饲料分为几种类型：

一、按照保存方法进行分类

一般或高水分的缺氧存储，这是最常见的一种方法。在收割后，不久即将其置于缺氧条件下保存，以含水量60-75%。这种方式利用乳酸菌发酵产生乳酸来降低pH值，从而抑制杂菌的生长。

低水分或半干存储，是在收割后放置数天，让含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧存储。这使得饲料发酵程度较低，乳酸含量也相应降低，同时pH值较高，因此它的保存主要依赖于较高的渗透压，这通常用于豆科牧草。

添加剂与保存剂：在青贮过程中加入一些物质以提高品质或促进发酵。

水泡（清水）发酵，即短期简单保鲜法，将原料完全淹没在清水中，并充分压实以创造缺氧环境。这一种饲料带有一定的酸味和酒味，口感好，但养分损失严重，因为可溶性营养素会随着流失液体一起流失出去。

高水分谷物：指没有经过干燥直接进行密闭存储的谷物，其优点是在节约子粒干燥费用并保持营养价值的情况下实现。这种方式适用于牛羊及猪等动物。

图表展示了不同类型的结合使用情况。

二、中基于原材料组成及营养特征分类

单一青贮：单独处理一种禾本科植物或其他含糖量高植物。

混合青贮：在满足基本要求前提下，将多种植物混合并密封容器内存储，有更全面且口感好的营养效果。

配合型 青贮：根据家畜对不同营养素需求，将多种来源混合搭配，然后密封容器内供用，有更高质量结果。

三、中基于形状变换分类

切短类别: 将材料切割成2-3厘米长度后进行保鲜，以确保压实度充足。

长株类别: 未经切断直接整株入窖/壕内，用时需注意压实；必要时还可加上添加剂保证品质保证。

四、中基于发酵产物差异化

通过预处理途径差异、新主导微生物以及原始材质优劣差异化，可以把这些产品区划为乳酸型、二乙酸型、三丁醇型、二丙醇型及其它亚群式组合形式，如变质模式亦有所涉及到。